Кантонская соль

Кантонская соль - специфичная восточная соленая приправа. Употребляется в качестве соленого "кляра" при жарке птицы во фритюре. Ах так ее делают в домашних критериях: соль (1 чашку) вываливают на за ранее разогретую сковороду и жарят, повсевременно перемешивая лопаткой, на среднем огне 5 минут либо до того времени, пока соль не приобретет буроватый колер. Позже дают ей остыть и добавляют 1 чайную ложку порошка корицы, 1 чайную ложку сахара, 1/4 чайной ложки порошка 5 благоуханных специй, 1/4 чайной ложки глютамата натрия и кропотливо перемешивают.